羊肉是我國傳統的重要肉類之一，營養價值豐富，而且具有溫補脾胃、滋陰潤燥等功效。如果加入中藥材熬制，不僅可以提高湯料的營養價值，還能起到預防疾病的作用。
首選食材——羊肉
選用新鮮羊肉，最好是羊腰子肉或羊腿肉，去除表面的筋膜和血沫，切成小塊。
常用中藥材及其功效
- 當歸：補血、調經、滋陰養顏。
- 黃芪：補氣、抗疲勞、提高免疫力。
- 山藥：養胃、補脾、益腎。
- 黨參：補中益氣、健脾開胃。
- 白術：健脾開胃、益氣安神。
- 姜片：溫中散寒、解表散邪。
- 枸杞子：補腎養肝、明目益智。
配方一：當歸羊肉湯
材料：
- 羊肉500克
- 當歸20克
- 紅棗10個
- 姜片3片
- 鹽適量
做法：
- 將羊肉切成小塊，放入開水中焯水。
- 把焯好水的羊肉、當歸、紅棗、姜片放入鍋中，加適量清水，大火燒開，轉小火煲1.5至2小時。
- 調入適量鹽即可食用。
配方二：黃芪山藥羊肉湯
材料：
- 羊肉500克
- 黃芪20克
- 山藥100克
- 姜片3片
- 鹽適量
做法：
- 將羊肉切成小塊，放入開水中焯水。
- 把焯好水的羊肉、黃芪、山藥、姜片放入鍋中，加適量清水，大火燒開，轉小火煲1.5至2小時。
- 調入適量鹽即可食用。
配方三：黨參白術羊肉湯
材料：
- 羊肉500克
- 黨參20克
- 白術20克
- 姜片3片
- 鹽適量
做法：
- 將羊肉切成小塊，放入開水中焯水。
- 把焯好水的羊肉、黨參、白術、姜片放入鍋中，加適量清水，大火燒開，轉小火煲1.5至2小時。
- 調入適量鹽即可食用。
結語
以上是三種常見的羊肉中藥湯料配方，大家可以根據自己的喜好和需要進行調整。在烹飪過程中，注意火候掌握，以免影響口感和營養價值。希望大家都能多吃一些營養健康的食品，保持身體健康！